El otro día en la clase de química hicimos una práctica sobre el ph y las sustancias tampón.
En la experiencia primero vimos como añadiendo bases o ácidos se altera fácilmente el ph de una sustancia normal, pero no pasa lo mismo con una sustancia tampón.
Tras probar el cambio de ph con el agua y ver que varía fácilmente lo probamos con el vino y vimos que era muy difícil variarle el ph. Por esto concluimos que el vino es una sustancia tampón, es decir, el vino tiene una acidez de 3 y aunque le añadas una sustancia alcalina esta no varía. Para alterarla hay que añadir una gran cantidad de alcalino.